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　　制表 隋文鋒

　　本報(bào)記者 許蔚冰

　　4月15日16時(shí)，一條在沈陽(yáng)郊外某處土坡挖野菜的視頻直播沖上了社交平臺(tái)熱搜榜。圍觀網(wǎng)友們的熱情很快被點(diǎn)燃，彈幕潮水般漫過(guò)評(píng)論區(qū)：“快說(shuō)地點(diǎn)！”“求同款野菜地圖！”催促聲浪持續(xù)攀升。

　　有網(wǎng)友提出疑問(wèn)：“公園和路邊的野菜能隨便采食嗎？”對(duì)此，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)副教授史琳表示，并不是所有的野菜都能食用。

　　史琳告訴記者，遼寧地區(qū)比較常見(jiàn)的可食用的野菜資源共有23科61屬79種，按食用部位又可分為苗菜類、花菜類和嫩葉類3種。其中苗菜類野菜主要以植物的幼苗或嫩莖為食用部分，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，常見(jiàn)的苗菜類野菜是苣荬菜、蒲公英、灰灰菜、小根蒜等；花菜類野菜以花朵或花序?yàn)槭秤貌糠郑嗑哂歇?dú)特香氣或風(fēng)味，如槐花、榆錢(qián)等；嫩葉類野菜以植物的嫩葉或嫩梢為食，常需焯水去澀，如香椿、蕨菜、大葉芹、馬齒莧等。

　　“遼寧的山野菜包括草本和木本植物等，多數(shù)生長(zhǎng)在山區(qū)，主要分布于天然林下、林緣等有適度光照的地方，在山坡中下部，土壤、水分條件較好的地方分布種類偏多，但也有部分山野菜生長(zhǎng)在河流兩岸。”史琳說(shuō)。

　　對(duì)于直播視頻博主挖到的野菜婆婆丁，史琳進(jìn)行了說(shuō)明：婆婆丁又叫蒲公英，不僅在古代就有食用記錄，而且在現(xiàn)代也被廣泛用于食療和藥用，具有清熱解毒、消腫化瘀等功效。

　　本溪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植科科長(zhǎng)任光對(duì)于野菜的藥用價(jià)值有著更深的認(rèn)識(shí)：“本溪地處遼寧省東南部，山野菜資源十分豐富，據(jù)統(tǒng)計(jì)有150多種，很多人抱著嘗鮮的心理挖野菜、吃野菜，但其實(shí)野菜的藥用價(jià)值不可忽視，比如刺嫩芽富含蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，對(duì)于風(fēng)濕性腰腿痛、胃腸潰瘍都有治療作用；刺五加含有胡蘿卜素、核黃素等，具有良好的抗疲勞效果……”

　　任光告訴記者，大多數(shù)野菜的食用方法都很簡(jiǎn)潔方便，最常見(jiàn)的是蘸醬、涼拌、清炒和制餡，正是這些特點(diǎn)匯聚在一起，才催生了“打野”經(jīng)濟(jì)的火熱。然而，這場(chǎng)與自然的親密接觸并非毫無(wú)門(mén)檻。

　　沈陽(yáng)市第九人民醫(yī)院綜合中毒病房主任劉天明表示，每年3月至5月，食用野菜中毒的患者都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，她提醒廣大市民，公園里、野外、路邊隨手挖掘的野菜在食用時(shí)要格外慎重，有的可能含有除草劑、殺蟲(chóng)劑等有害物質(zhì)，有的可能生長(zhǎng)在重金屬含量較高的土壤中，還有的長(zhǎng)期遭汽車尾氣污染，可能含有致癌物。另外，患有心腦血管疾病、胃病、肝病等病史的人員，以及孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、過(guò)敏體質(zhì)人群也要慎食野菜。

　　“打野”熱潮也向新手小白們提出了法律方面的要求：并不是所有的野菜都可以隨便挖掘。本溪市公安局明山分局臥龍派出所民警楊東睿告訴記者，每年春季，派出所所在的轄區(qū)都會(huì)發(fā)生私挖野菜的糾紛，部分游客在未經(jīng)允許的情況下私自進(jìn)入農(nóng)戶的承包地里挖野菜，“金額不大的話，一般以調(diào)解方式進(jìn)行處理，如果涉及金額較大，將會(huì)面臨法律的制裁。”楊東睿表示，如果進(jìn)入了明令禁止的保護(hù)區(qū)私自“打野”，同樣要承擔(dān)刑事責(zé)任，后果不堪設(shè)想。

責(zé)編：閆尚
審核：徐曉敬